Заведующий производством общественного питания

Описание вакансии:

На работу требуется заведующий производством общественного питания

Обязанности:

• Ведение учета, перемещения товара 1С Предприятие 8;
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырьё, моющие и дезинфицирующие средства, обеспечение поступлением СИЗ;
• Контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество товара, мониторинг рынка товара;
• Внесение штрихкодов на новый товар;
• Оформление списков на автомобили и водителей, для подачи заявок на пропуска на территорию;
• Выдача товара на производство, на основании составленного плана меню;
• Документальное оформление перемещения товара и готовой продукции;
• Контроль над соблюдением ТК и технологией приготовления(бракераж), актов проработки сырья, отработка сезонности овощей, акты на дефростацию сырья;
• Проведение по установленному графику ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» лабораторных исследований блюд. воды, смывов;
• Расстановка сотрудников на производстве в соответствии с их квалификацией и производственным инструкциям;
• Производить анализ реализуемой продукции, вносить на рассмотрение разработку новых блюд и процессов технологической и тепловой обработки;
• Обеспечивать правильную эксплуатацию и бережное отношение к оборудованию.

Требования:

• Опыт работы на предприятии общественного питания в должности заведующий производством не менее 5 лет;
• Среднее профессиональное или высшее образование в области общественного питания;
• Опыт работы в R-Keeper (касса);
• Опыт работы в системах Меркурий, Честный знак;
• Уверенный пользователь 1С: Предприятие 8, MS office$
• Наличие личной медицинской книжки;
• Знание санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиНа;
• Умение работать в команде, готовность к наставничеству;
• Готовность к интенсивному труду.

Условия:

• Стабильную работу в крупной международной компании;
• Хорошие условия для профессионального и карьерного развития. Комфортный вход в команду и поддержку коллег;
• Оформление и ведение отношений в соответствии с ТК РФ, полный социальный пакет согласно ТК РФ;
• Достойную, белую и своевременную заработную плату;
• ДМС после прохождения испытательного срока;
• График работы: пятидневная рабочая неделя с 09 до 18–00 или с 08 до 17-00;
• Местоположение: г. Светлый, ул. Гагарина 65;
• Доставка корпоративным транспортом из г. Калининград (несколько маршрутов), г. Балтийск и г. Светлый, г. Гурьевск.